Segundo aponta Geanderson Bertoldi dos Santos, a pizza, essa iguaria italiana que conquistou o paladar global, transcende as fronteiras do simples alimento para se tornar uma verdadeira expressão cultural. Prova disso são os diversos festivais que celebram essa delícia em diferentes cantos do planeta, reunindo mestres pizzaiolos, apreciadores e entusiastas para uma verdadeira festa de sabores e aromas. Leia para saber mais sobre o assunto!
Itália: a terra natal da pizza em festa
Embarque em uma viagem à Nápoles, berço da pizza, e vivencie a grandiosidade do Napoli Pizza Village Festival. Este evento épico, que atrai mais de um milhão de visitantes, oferece uma imersão completa na cultura pizzaiola napolitana. Mais de 250 pizzarias renomadas apresentam suas criações, desde as clássicas Margherita e Marinara até combinações inovadoras que desafiam o paladar.
Mas como destaca o chef Geanderson Bertoldi dos Santos, a Itália não se resume a Nápoles. Diversas cidades celebram a pizza com festivais únicos, como o Festival della Pizza a Caserta e o Sagra della Pizza a Vico Equense. Cada um com suas peculiaridades, esses eventos revelam a riqueza e a diversidade das pizzas regionais italianas, desde a crocante pizza romana até a focaccia liguriana, recheada com linguiça e cebola.
Celebrando a diversidade: festivais de pizza ao redor do mundo
A pizza conquistou inúmeros corações ao redor do mundo mundo e, com isso, a criatividade dos pizzaiolos de diferentes culturas permitiu que a pizza ganhasse novas versões. Em Nova York, berço da pizza americana, o New York Pizza Festival celebra as infinitas variações da iguaria, desde as clássicas com pepperoni e sausage até versões gourmet com ingredientes locais e combinações inusitadas.
Já no Japão, o Pizza World Championship reúne pizzaiolos de todo o planeta para uma disputa acirrada em busca do título de melhor pizza do mundo. Como enfatiza o chef Geanderson Bertoldi dos Santos, as criações apresentadas refletem a fusão da cultura japonesa com a tradição pizzaiola, resultando em pizzas com sabores e apresentações únicas, como a pizza de atum com maionese de wasabi e a pizza de polvo com molho teriyaki.
Brasil: a paixão pela pizza em terras brasileiras
O Brasil não fica atrás quando se trata de celebrar a pizza. O país abriga diversos festivais de pizza, como o Festival Brasileiro da Pizza em São Paulo e o Festival da Pizza e do Vinho em Campinas. Nesses eventos, os visitantes têm a oportunidade de degustar pizzas de diferentes regiões do Brasil, apreciar apresentações musicais e participar de workshops sobre a arte de fazer pizza.
Em 2019, o Festival da Pizza em São Paulo reuniu mais de 500 mil pessoas e consagrou a pizza de marguerita com catupiry como a grande campeã. Segundo o chef Geanderson Bertoldi dos Santos, cinco vezes eleito um dos melhores padeiros do Brasil pela revista Panificação Brasileira, “a pizza brasileira se caracteriza pela criatividade e pela qualidade dos ingredientes. Os pizzaiolos brasileiros não têm medo de experimentar e de usar ingredientes locais para criar pizzas únicas e saborosas”.
Uma jornada gastronômica sem fim
Conforme ressalta o chef Geanderson Bertoldi dos Santos, os festivais de pizza ao redor do mundo oferecem uma oportunidade única de explorar a diversidade cultural e a criatividade culinária em torno dessa iguaria universal. Seja na Itália, berço da pizza, ou em qualquer outro canto do planeta, a experiência de participar de um festival de pizza é inesquecível, e com certeza irá proporcionar momentos de alegria, sabor e descobertas.